Evo, vec tri dana satirem najbolje kekse na svetu, pa da podelim sa vama recept.
Inace ih sprema moja svekrva Dalmatinka, od nje sam i dobila recept.
Malo ga prepravila i skratila vreme spremanja, meni svojstveno, ali efekat je isti!
RAFIOLI
Testo: 1kg brasna, 6 zumanaca, 2 peciva, 2 vanilice, 1 rum, 2 dcl mleka, 250gr masti , 250 gr secera.
Fil: 500 gr mlevenih badema, 6 belanaca, 2 vanilice, 250 gr secera, 250 gr masti.
Ja izbegavam svinjsko pa tako za ovaj recept koristim puter ili margarin. Penasto umutiti zumanca i dodati mleko i rum. Ostale sastojke,
osim masti, dobro promesati pa dodati masnocu i i umucenu smesu i zamesiti testo.
Za fil cvrsto umutiti belanca, dodati secer i dalje mutiti, pa dodati masnocu, bademe i vanilu.
Testo se inace razvuce oklagijom, forme se vade vecom casom, stavi se kasicica fila, presavije i krajevi se pritisni viljuskom da se spoje.
Ja sam odustala vec posle dve tepsije, mnogo posla i sporo. Smislila da razvucem testo, isecem nocem ivice da bude ravno,
premazem celo filom, umotam u rolat i stavim malo u frizider da se stegne. Secem nozem jedanke komade, kako se ves sece rolat, i redjam
te puzice u tepsiju. Daleko brze! Na kraju pospem secerom u prahu. Recept moze i da se prepolovi a keksi mogu dugo da stoje. Kod mene se
obicno pojedu za TRI dana! Verovatno su dobri i sa orasima.