Forum Beograd Jagodina Ćuprija Paraćin
Razne zanimljive teme => Kulinarstvo - Zdrava Hrana => Temu započeo: zs 08-08-2007, 18:17:41
-
Pa da pocnemo:
Keftedakja i zaziki
Za ćuftice –
500 g junećeg mesa,
1 glavica crnog luka,
1 jaje,
malo starog hleba,
1 kašika origana,
biber,
so,
maslinovo ulje
(za prženje).
Za sos -
1 krastavac,
1 čaša jogurta,
1 čen belog luka,
1 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica vinskog sirćeta,
2 kašičice seckane nane,
biber,
so.
PRIPREMA:
Od mlevenog mesa, hleba namočenog u vodi (i isceđenog), jajeta, glavice rendanog crnog luka, bibera, origana i soli umesiti masu, pa ostaviti da odstoji nekoliko sati na hladnom mestu.
Zatim praviti ćuftice (keftedakja – u veličini oraha, za meze) ili ćufte (keftedes – u veličini jajeta, za obrok) i pržiti na vrelom maslinovom ulju.
Zaziki sos:
Umutiti jogurt, oljušten i samleven krastavac, isitnjen čen belog luka, kašiku maslinovog ulja, kašičicu sirćeta, isitnjenu nanu, biber i so. Sos rashladiti i služiti uz prženo meso, pržene lignje, bareno povrće itd.
-
Salata od maslačka
Mladi listovi maslačka (najbolji su u rano proleće ili kasnu jesen)
beli luk
kuvana jaja(3kom)
kuvani krompir
so
sitno narezana slanina
sirće
Dobro opereš listove maslačka i iseckaš ih na 2cm duzine. Izgnječiš ih zajedno s belim lukom. Dodaš vruć krompir i dobro promešaš. Dodaš narezana kuvana jajca, posoliš i uliješ, vruće sirće. Na kraju preprziš slaninu da bude reš i preliješ preko salate.
-
ZS,ako umesto jogurta stavis pavlaku jos je ukusnije,veruj mi
-
a u grckoj ima da se kupi i zaziki zacin za taj sos
-
Zna li neko koja je razlika u Leskovakom i obicnom cevapu ili pljeskavici.
Ukusniji jeste bar meni ali niko ne zna ili nece da da pravi recept.
-
a u grckoj ima da se kupi i zaziki zacin za taj sos
kupio sam taj zacin.........to je to
-
Spremiti krompir (oljustiti,iseci na cetvrti),staviti jednu glavicu sitno seckanog belog luka,jedna poveca saka sitno seckanog persuna,dobro posoliti,pobiberiti,zaliti uljem i casom vode,prekriti folijom,peci nekih pola sata,skinuti foliju,i zapeci krompir da se zarumeni.Ide dobro i sa vinom i sa pivom.
-
Sarma sa tunjevinom
Izdinstati sitno naseckan luk,sargarepu,persun,dodati 200gr sitno iseckanih oraha,malo bibera,zacin c,
3 konzerve tunjevine,(ko voli moze i aleva paprika)paradajz pirea po zelji, i na kraju pirinca takodje
po zelji. Zavijati sarmu (20-tak listova kupusa kiselog)redjati u vatrostalnu posudu.Preko sarme preliti
maslinovo ulje,mirodjiju.Naliti vodom i peci...
Prijatno
-
evo mog recepta za posnu sarmu,a sama sam smislila
sarma a la bebironac
izdinstati luk,beli luk,rendanu sargarepu,rendan celer i kotren persuna,pa smesu zaciniti biberom vegetom,malo soli,aleva po ukusu(ja bar volim crvenije) i persunov lis a moze se dodati i celerov list,i dodati 150-200gr mlevenih oraha.....i na kraju dodati prethodno natopljen pirinac....zatim motati sarmu listom zelja a ako nema blitvom,poredjati u serpu,koja je prethodno oblozenna listovima zelja i naliti malo ulja i vode....potrebno je oko pola sata kuvanja na 180 stepeni....PRIJATNO
Sve isto mozete ponoviti,kad pravite mrsnu sarmu,samo umesto oraha stavite 500g mlevenog mesanog mesa.....isto je potrebno da se kuva pola sata.....samo kad se servira ova sa mesom jede se iskljucivo sa kiselim mlekom,ne jogurt,ne pavlaka samo kiselo mleko,to je jedina prava kombinacija
-
Salata od jabuka i celera
Izrendati 2 kisele jabuke,vecu glavicu celera,sitno iseckati 1 veci prazi luk,tome dodati sok od 1 limuna,
posoliti,2dc pavlake sjediniti sa svim ovim sastojcima.Na kraju posuti mlevenim orasima -100gr.
prijatno!
-
Premazati vatr.posudu puterom,preliti prezlama(1/2 solje prezli)dodati naseckanih sampinjona,i vec kuvani plavi patlidzan
iseckati na kockice.1/2solje nastruganog parmezana,paradajz pire 1dc,zaciniti i to sve dobro zapeci i servirati.
prijatno..
-
Curetina sa povrcem i susamom
Iseckati sitno crni luk,curece grudi na kockoce,malo maslaca,sira(moze i ovciji)100gr,malo iseckanih maslina,suvi zacin. Dekor paradajze iseckati na pola i dodati u tiganj.Kad se fino proprzi dodati susam na kraju.
prijatno
-
REFORM TORTA, moja omiljena
Sastojci
Broj osoba:10 osoba
Tijesto
30 dagmljevenih oraha 30 dagšećera 10bjelanjaka (snijeg)
Krema
18 dagkristal šećera 10žumanjaka 2 rebračokolade za kuhanje 25 dagmaslaca Dodaj u popis za kupnjuPripremaVrijeme pripreme:60 minTežina:Složeno
1.Pomiješati orahe i šećer.
2.Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka i pažljivo izmiješati, laganim pokretima, sa smjesom oraha i šećera.
3.Peći oko 20 – 25 min. na umjerenoj vatri (oko 175 st. C).
4.Tijesto ohladiti.
5.Za kremu izmiješajte šećer, žumanjke i otopljenu čokoladu te kuhati na pari uz stalno miješanje.
6.Kad je smjesa kuhana (zgusnuta), skinuti s vatre i umutiti maslac ( koji je ranije bio omekšan na sobnoj temperaturi), te sve dobro izraditi.
7.Tortu (koncem, oštrim nožem) prerezati na 3 dijela. Premazati prvu koru, potom drugu a s ostatkom kreme premazati još i cijelu tortu.
8.Stvrdnuti tortu u hladnjaku i poslužiti sa šlagom.
-
(http://webtribune.rs/wp-content/uploads/2015/04/dbfg38edd-600x450.jpg)
Evo kako se kuvao čuveni vojnički pasulj u JNA
Svi koji su služili vojsku u staroj Jugoslaviji i dan danas se sa setom sećaju JNA vojničkog pasulja. Sada, zahvaljujući specijalnom kuvaru objavljenom na na sajtu JNA kuvar, i civili mogu da uživaju u jelima iz vojničkog kazana.
JNA kuvari preporučuju da se pasulj sve do zapržavanja ne sme mešati.
Na sajtu JNA kuvar mogu se naći brojni recepti za jela koja su bila dostupna vojnicima Jugoslovenske narodne armije uključujući razne supe, čorbe, jela od ribe kao i jela od mesa.
Recept i priprema:
Ovaj normativ obezbeđuje oko 5dl gotovog jela.
Prebran pasulj potopiti u hladnu vodu, vodeći računa o tome da vode bude u dovoljnoj količini da se ne bi dogodilo da pasulj pri bubrenju upije celu količinu vode i ostane suv.
Potopljen pasulj držati na hladnom mestu i ostaviti da kvasa 1-3 časa. Zatim ocediti vodu u kojoj je pasulj potapljen, pa pasulj staviti u pogodnu posudu, naliti hladnom vodom tako da ogrezne i kuvati 10-15 minuta, posle čega ocediti vodu pa naliti vrelom vodom tako da ogrezne, dodati polovinu sitno seckanog crnog luka i ostaviti da se huva uz povremeno dolivanje tople vode.
U polovinu vrele masnoće dodati ostatak sitno seckanog crvenog luka i šargarepu, sečenu na sitnije kockice ili rendisanu, i sve zajedno pržiti da blago porumeni. Kada je pasulj upola kuvan, dodati isprženi crni luk i šargarepu, sušenu papriku, prethodno potopljenu dva časa u hladnoj vodi, i lovorov list.
Preostalu masnoću zagrejati, dodati brašno i pržiti da blago porumeni. Kada brašno porumeni, isključiti toplotu pa odmah dodati tucani i sitno seckani beli luk i papriku u prahu i sve dobro izmešati.
Kada pasulj omekša, dodati dodatak jelima, posoliti i zapržiti pripremljenom zaprškom, uz stalno mešanje pasulja da se zaprška ne zgrudva. Pasulj sa zaprškom kuvati još 20-ak minuta, posle čega isključiti toplotu, dodati samleveni biber, sitno seckani peršunov list, probati ukus i po potrebi dosoliti.
Pasulj se može služiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz šnicle, ćufte, dinstanu govedinu, kuvano suvo svinjsko meso i sl. Sipa se kutljačom od 5dl.
Napomena: Važno je znati da se pasulj pri kuvanju sve do zapržavanja ne sme mešati, kako ne bi došlo do lomljena zrna i zagorevanja.
-
(https://i.ytimg.com/vi/czQPBZLZ9R4/mqdefault.jpg)
12 Velicanstvenih - Epizoda 011 - 17.05.2015.
https://www.youtube.com/watch?v=czQPBZLZ9R4
(https://i.ytimg.com/vi/At3E9f7buo4/mqdefault.jpg)
12 Velicanstvenih - Epizoda 010 - 10.05.2015.
https://www.youtube.com/watch?v=At3E9f7buo4
(https://i.ytimg.com/vi/BYygptvi1OQ/mqdefault.jpg)
12 Velicanstvenih - Epizoda 009 - 03.05.2015.
https://www.youtube.com/watch?v=BYygptvi1OQ
-
(https://i.ytimg.com/vi/3z-m32u-_hI/mqdefault.jpg)
Vip Kuvar - Cela Emisija - Bata, Aleksandra, Beki i Acko - (TV Grand 24.05.2015.)
https://www.youtube.com/watch?v=3z-m32u-_hI
(https://i.ytimg.com/vi/LdFs8kl9Cfo/mqdefault.jpg)
Vip Kuvar - Cela Emisija - Jelena Vuckovic, Jelena Gerbec i Jelena Kostov - (TV Grand 17.05.2015.)
https://www.youtube.com/watch?v=LdFs8kl9Cfo
(https://i.ytimg.com/vi/QCTZsYFn_MA/mqdefault.jpg)
Vip Kuvar - Cela Emisija - Maja Volk - (TV Grand 10.05.2015.)
https://www.youtube.com/watch?v=QCTZsYFn_MA
(https://i.ytimg.com/vi/xjT8Hw3v09s/mqdefault.jpg)
Vip Kuvar - Cem - Goran, Dragana, Stefan, Vesna, Goca, Dr. Svekic i Nadica - (TV Grand 03.05.15.)
https://www.youtube.com/watch?v=xjT8Hw3v09s
(https://i.ytimg.com/vi/vHzXSMLykUw/mqdefault.jpg)
Vip Kuvar - Cela Emisija - Verica, Marija, Nena, Dragi, Aleksandra i Marko - (TV Grand 19.04.2015.)
https://www.youtube.com/watch?v=vHzXSMLykUw
(https://i.ytimg.com/vi/olOHDuIuVBw/mqdefault.jpg)
12 Velicanstvenih - Epizoda 012 - 24.05.2015.
https://www.youtube.com/watch?v=olOHDuIuVBw
-
(https://i.ytimg.com/vi/CD6M9_y_TOU/mqdefault.jpg)
škola kuvanja
METRO HoReCa centar je 12. marta po prvi put otvorio vrata za sve one kojima kuvanje nije profesija već strast i hobi.
https://www.youtube.com/watch?v=ctcdfqBDrVM
https://www.youtube.com/watch?v=5OlUdpPmu8Q
https://www.youtube.com/watch?v=dfKm08eevlM
https://www.youtube.com/watch?v=FZNHQgu010Q
https://www.youtube.com/watch?v=hjR-Cpgjqrc
https://www.youtube.com/watch?v=QgOpNNtVB6k
https://www.youtube.com/watch?v=8Kw58qd9O2c
https://www.youtube.com/watch?v=TuS3T5x7q30
https://www.youtube.com/watch?v=s1vQm_sIG-o
https://www.youtube.com/watch?v=ZmmVk18S_J0
https://www.youtube.com/watch?v=7uTJDhG_Dwk
https://www.youtube.com/watch?v=b_GkDbfmpcQ
https://www.youtube.com/watch?v=uA0MVjFdwfM
-
(https://i.ytimg.com/vi/o1Y_YWDbqo4/mqdefault.jpg)
LUK ILI MED
https://www.youtube.com/watch?v=o1Y_YWDbqo4
-
(http://dlcache.com/thumbs/fe8/receptomania.com.gif)
Receptomania
http://www.receptomania.com